یک خوراکی خوشمزه برای سلامتی کبد
پژوهش‌های جدید و بررسی‌های طب سنتی نشان می‌دهد ریواس، گیاه ترش‌مزه بهاری، می‌تواند نقش مؤثری در پاکسازی و تقویت عملکرد کبد ایفا کند. این گیاه با داشتن ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی، به‌ویژه در روزگاری که کبد چرب در حال تبدیل‌شدن به یک بحران عمومی است، مورد توجه متخصصان تغذیه و طب سنتی قرار گرفته است.
دنیای قلم - مرجان گیلانی-ریواس که معمولاً در بهار و اوایل تابستان در بازارهای محلی به چشم می‌خورد، نه‌تنها به‌دلیل طعم خاصش در آشپزی ایرانی کاربرد دارد، بلکه به گفته متخصصان، یک گیاه دارویی قدرتمند در حمایت از کبد به شمار می‌رود.
مطالعات منتشرشده در مجلات علمی و همچنین منابع طب سنتی ایرانی نشان می‌دهد مصرف متعادل ریواس می‌تواند به کاهش چربی‌های تجمع‌یافته در کبد کمک کرده و عملکرد این اندام حیاتی را بهبود بخشد. خاصیت سم‌زدایی ریواس، ناشی از ترکیباتی مانند آنتوسیانین‌ها، پلی‌فنول‌ها و فیبر گیاهی است که با کاهش التهاب و بهبود متابولیسم چربی، از کبد در برابر آسیب‌های مزمن محافظت می‌کند.
دکتر محمدرضا شریفی، متخصص طب ایرانی، در گفت‌وگو با خبرنگار ما می‌گوید: «ریواس یک گیاه با طبع سرد و خشک است که اگر به‌درستی مصرف شود، می‌تواند صفرا را تعدیل کند و در بیماران مبتلا به کبد چرب یا سوءهاضمه کبدی، اثرات مثبتی داشته باشد.» وی البته هشدار می‌دهد که زیاده‌روی در مصرف این گیاه می‌تواند برای افراد با مزاج سرد یا دچار مشکلات گوارشی مضر باشد.
همچنین بررسی‌های جدید در زمینه داروشناسی نشان داده‌اند که عصاره ریواس در ترکیب با سایر گیاهان دارویی، قابلیت مهار آنزیم‌های التهابی در کبد را دارد و حتی ممکن است در آینده وارد داروهای گیاهی درمان کبد چرب شود.
ریواس، اگرچه اغلب در قالب خورشت یا شربت مصرف می‌شود، اما در طب سنتی به‌عنوان تقویت‌کننده معده، تصفیه‌کننده خون و ضدعفونی‌کننده طبیعی نیز شناخته می‌شود.
یادآوری:
مصرف هرگونه گیاه دارویی برای درمان بیماری‌های کبدی باید با مشورت پزشک متخصص انجام شود، به‌ویژه در مواردی مانند نارسایی کبد، بارداری یا مصرف هم‌زمان داروهای خاص.