عسل به عنوان منبعی از آنتی‌اکسیدان‌ها می‌تواند از بیماری‌های قلبی پیشگیری کند، همچنین مصرف حدود ۲ قاشق غذاخوری عسل در روز در کنار یک رژیم غذایی سالم ممکن است بر سطح کلسترول تاثیر مثبت بگذارد

برخی از عسل‌ها مثل عسل یونجه و عسل آفتابگردان که در ایران بسیار محبوب هستند، خیلی زود شکرک می‌زنند.