دنیای قلم_ احمدرضا درستی متخصص تغذیه: ویتامین‌های گروه B بسیار متعدد هستند و تامین آنها برای بدن از اهمیت بالایی برخور است، برای مثال ویتامین‌های گروه B1 در غلات به شرط آنکه سبوس آنها حفظ شده باشند برای تقویت سیستم عصبی و سلول‌های عصبی بسیار مفید است؛ به همین دلیل مصرف برنج قهوه‌ای و نان‌های سبوس‌دار اهمیت بسیار زیادی دارند. خوشبختانه ویتامین‌های گروه B در مواد غذایی مختلفی وجود دارند و به‌راحتی برای بدن تامین می‌شوند به عنوان مثال شیر و لبنیات منبع بسیار خوبی از ویتامین‌های گروه B 2 هستند و عملکرد متابولیسم را بهبود می‌بخشند به بیان دیگر اگر فردی می‌خواهند از نظر مغزی عملکرد خوبی داشته باشد می‌تواند با مصرف شیر و لبنیات این نیاز را به‌خوبی پاسخ دهد.
بیشتر بخوانید: آیا ویتامین «D» ابتلا به «M.S» را کاهش می دهد؟
به‌طورکلی ویتامین‌های گروه B نقش بسیار خوبی را در متابولیسم بدن دارند مثلاً ویتامین B9 (اسید فولیک) وB 12 در خونسازی و بهبود عملکرد سیستم عصبی نقش دارند بنابراین کمبود هر دو به سیستم اعصاب و خونسازی لطمه خواهند زد. گفتنی است سبزیجات و سایر مواد گیاهی منبع بسیار خوب این دو ویتامین از خانواده گروه ویتامین‌های B هستند. ویتامین‌های گروهB 5 وB 6 در پروتئین‌ها و مواد گوشتی نیز نقش بسیار خوبی را در بهبود عملکرد متابولیسم ایفا می‌کنند و کمبود آنها به تمام بدن آسیب وارد می‌کند.
به‌طورکلی انسان با خوردن غذاهای مختلف و تغذیه سالم می‌تواند بسیاری از نیازهای بدن به دریافت ویتامین‌ها را پاسخ دهد بدیهی است افرادی که 60 سال به بالا دارند به‌دلیل کمبود خون و مشکلات عصبی و عدم جذب ویتامین B12 نیازمند مصرف مکمل‌ها و گاها تزریق هستند. مصرف نان و غلات سبوس‌دار، سبزیجات، شیر، ماست، گوشت سفید یا قرمز به میزان زیادی در تامین ویتامین گروه B نقش دارند.